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        商场内现榨橙汁机受欢迎 业内:或为健康带来风险

        2019-02-27 10:22 | 北京青年报

        核心提示:商场内现榨橙汁机受欢迎。?#27426;?#28145;圳和上海两地的监管部门给出了不同的监管意见。这也让该类设备产出的食品是否符?#40092;?#21697;安全的标准再度成了坊间热议的问题。

        日前,关于自动贩卖的现榨橙汁机内部构件是否会“污染”橙汁一事,深圳和上海两地的监管部门给出了不同的监管意见。这也让该类设备产出的食品是否符?#40092;?#21697;安全的标准再度成了坊间热议的问题。北京青年报记者实地探访了本市多台自动贩卖的现榨橙汁机发现,确有多个疑问待解。

        事件铝爪“无防护”接触橙汁“天使之橙?#21271;环?19.9万

        今年1月8日,“天使之橙”现榨橙汁机收到深圳市市场稽查局处罚,原因是橙汁机内部压榨橙子的“上下爪”部件已接触橙汁食品,但运营者并没有做有机涂层防护,与国标规定不符。

        ?#27426;?#22825;使之橙”注册地所在的上海市松江区市场监管局,在1月25日发送给深圳市市场稽查局的《关于上海巨昂实业有限公司案件线索移送情况的复函》中表示,经检验,“天使之橙”现榨橙汁机的铝件上下爪均符合相关国家标准,且经现场验证,这个上下爪并不会接触橙汁?#20154;?#24615;食品,巨昂方面涉嫌违反《食品安全法?#36820;南?#20851;行为不成立,该局不予立?#28014;?/p>

        2月19日,深圳市场监管官微发布文章,对此事进行进一步通报。在这一通报中,深圳市场监管部门详细介绍了模拟实验的验证方法,并?#24247;?#20102;实验结论为“‘上下爪’与橙汁接触”。通报明确已对“天使之橙”处以没收违法所得119.9万元。

        2月21日,“天使之橙”通过官微宣布“即日起,暂停在深圳市场的经营活动,等待政府主管部门公正公平的回复”。其运营方公司表示,此事正处于行政复议阶段,?#24418;?#26368;新进展可以通报,目前“天使之橙”在其他城市仍正常运营。

        走访热门商场不乏消费者鲜橙?#29992;?#26085;添2次

        那么现榨橙汁机的卫生情况到底如何?北京青年报记者在过去的一周中探访了北京多个现榨橙汁机,它们大多位于购物中心内。虽然传出了“深圳处罚事件?#20445;?#20294;是这种设备在北京商场内的生意却很好。

        北青报记者在朝阳区、通州区和丰台区多个商场进行观察,大部分现榨橙汁机?#21335;?#36153;者是年轻女性?#32422;?#24102;着孩子的家长。15元/杯,一杯?#20449;?#27048;取5个橙子?#21335;?#21806;模式,让很多家长对其印象颇佳。

        在一些热门商场,?#36127;?#27599;隔两三分钟就有顾客来购买现榨橙汁。在晚间?#32422;?#33410;假日,买橙汁的顾客甚至需要排队等待。工作人?#21271;?#31034;,一些大型商场每天要添加2到3次橙子才能满足需求。

        顾客中有一部分人看到了现榨橙汁机有可能“污染”橙汁?#21335;?#24687;,但是却并不在意。部分购买橙汁的家长认为,比起市面上销售的其他含?#19988;?#26009;,现榨橙汁相对健康。

        其中也有一些人是被无意中“圈粉?#20445;?#26377;一次路过正好赶上工作人员往机器里加橙子,当时闻到那香甜的味道就走?#27426;?#20102;。”市民张女士告诉记者。同时她也表示,正是因为目击了添加橙子的过程,才对橙汁机的卫生有所担忧:“用普通纸箱装的,橙子直接就往机器里放,也不知道干净不干净。”

        观察机器中无清洗设备吸管也无?#25042;?#21253;装

        北青报记者也实地观察了现榨橙汁机的卫生情况,先后在多个现榨橙汁机旁观察工作人员添加橙子的过程?#21512;?#25171;开机器外壳,在最下方拎出一个巨大的塑料袋,里面装满了橙皮和被榨完的橙肉。然后给机器换上新的塑料袋。垃圾清理完毕后,再将?#19978;?#30340;橙子逐个码到机器中的盛放槽中。记者注意到,工作人员全程均戴了口罩和手套。

        在被问及这些橙子是否进行了清洗?#20445;?#20026;机器添加橙子的工作人?#21271;?#31034;,“在配货前,橙子就进行了清洗?#20445;?#21516;时他也表示,机器内确?#24471;?#26377;清洗设备。

        就此,北青报记者致电“天使之橙”运营公司,该公司工作人?#21271;?#31034;,按?#23637;?#23450;,机器内的橙子被要求在分拣时清洗。?#21271;?#38738;报记者问及用普通且不密封的纸箱装橙子并运输,是否涉及二次污染?#20445;?#35813;工作人?#21271;?#31034;,机器内的橙子是“先剥皮再榨取?#20445;?#34429;然无法打开机器现场演示,但该工作人员建议北青报记者可通过观察榨汁?#24615;?#21028;断出橙子在榨取前是皮肉分开的,“因为只有橙肉是被榨取过的状态。”该工作人?#21271;?#31034;。

        值得一提的是,北青报记者发现,除了更换垃圾袋和添加橙?#21491;?#22806;,工作人员并没有对机器内外进行人工整体清洁。记者还注意到,现榨橙汁机提供的吸管是?#21491;?#20010;带有控制门的位置拿取的,吸管本身并没有外包装。

        针对这一问题,工作人?#21271;硎净?#23545;机器进行日常清洁,且吸管在机器内不会接触到污染源。

        声音铝爪不会增加风险规?#23545;?#33829;是关键

        到底橙汁会不会渗入铝离子?两个完全不同的说法让此事陷入了罗生门之中。

        2月25日,食品工程博士云无心在果壳上发文称,国家不?#24066;?#38109;与铝合金直接接触酸性食品的原因,是因为酸性食品会腐蚀?#38142;?#32780;?#22836;?#38109;离子。在涉事的榨汁机中,铝合金直接接触的是橙子的表皮。而橙子的表皮上天然有一层蜡,这使得铝爪接触的并不是“酸性食物?#20445;?#20063;就不会?#22836;?#20986;铝离子。此后,橙子不再与铝爪接触,榨出来的汁中也就不会因为接触过铝合金而有铝离子。

        进一步阐述称,不管是深圳实验中涂染色剂,还是上海实验中涂油墨,都是假定铝爪上有铝离?#21491;?#32463;?#22836;?#20986;来了,实验考察的是这些假定的铝离子是否会进一步进入到橙汁中。而实际的情况是,铝爪接触过橙子后,本来就不会受腐蚀而产生铝离子。既然不会产生,也就不会增加橙汁中的铝风险。

        所以,即便深圳实验发现橙汁中有染色剂出现,也?#24471;?#19981;了问题。而如果铝合金部分在操作过程中接触了果汁,那么不需要染色实验,就可以直接判定为违规。

        对于卫生问题,云无心认为,这种机器榨出来的橙汁是否安全,并不取决于机器本身,而是取决于管理人员是否规?#23545;?#33829;:机器是否按时规范清洗、机器中的橙子是否能保鲜等等。

        业内人士也表示,对于现榨橙汁机来?#25285;?#22914;何避免细菌超标才是大问题。目前,除了靠臭氧?#26412;?#31561;技术保证机器内水果的新鲜程度外,其他包括设备的清洁还是靠人工来完成,这就有可能带来风险。

        现状商品性质?#24418;?#23450;论行业亟待标准出台

        北青报记者随后了解到,目前对于现榨橙汁机这一新业态,还没有相关的标准对其进行规范。各家企业大多要求?#29992;?#21830;执行企业制定的标准。

        而对于这类商品属于现场制售食品还是预包装食品,还没有定论。?#38405;承?#24494;生物检出数值为例,?#40092;?#20004;类食品执行的规范定?#23458;?#20840;不同,这也给企业带来了经营上的风险。

        不过,北青报记者了解到,2018年10月17日,上海?#24418;?#35745;委发布《食品安全地方标准,即食食品自动售卖(制售)卫生规范(征求意见稿)?#32602;?#23545;预包装即食食品的自动售卖制定了更为详细?#21335;?#20851;标准,但目前仍未正式发布。(文/本报记者 张鑫 统筹/余美英)

        原标题:商场内现榨橙汁机受欢迎 记者调查:真的卫生吗?

        责任编辑:朱宝君

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